El asa de Henle

Los amiloplastos son plastos que almacenan almidón y están presentes en las células vegetales. Es posible observar amiloplastos de diferentes especies como maíz, arroz, y la más común, de Papa.

El almidón frecuentemente se demuestra mediante el uso de Lugol (un reactivo que contiene yodo + yoduro de potasio), en presencia de dicho reactivo el almidón se torna de color azul – violáceo puesto que los granos de almidón están formados de amilosa y amilopectina, la primera al reaccionar con el Lugol adquiere un color azulado, mientras que la segunda, violeta. Zarlavsky (2014), por esta razón, el color resultante varía en esas tonalidades.

En esta oportunidad, hemos utilizado el antiséptico yodopovidona; una solución al 1% de yodo activo que permite demostrar el almidón obteniendo excelentes resultados.

Procedimiento:

• 1) Realizar presión del fragmento de papa contra el portaobjetos. A esta forma de obtención de la muestra se le denomina impronta.
• 2) Dejar secar al aire.
• 3) Colocar Lugol o Yodopovidona durante 2 – 5 minutos.
• 4) Lavar con agua corriente.
• 5) Colocar gota de agua y cubre.

Resultados con yodopovidona

Especie: Solanum tuberosum L. (Papa). Observe el depósito en capas del almidón alrededor de un punto, el hilo, que en esta especie es excéntrico. El almidón reacciona en presencia de dicho reactivo, tornándose una coloración azul-violácea que permite demostrar su presencia, por lo que no es una verdadera coloración, sino producto de una reacción química.

Referencias bibliográficas

• Bonifacino. M. (2021) Botánica- Guía curso. Fagro, UdelaR.
• Martín-Sánchez, Manuela, Martín-Sánchez, María Teresa, & Pinto, Gabriel. (2013). Reactivo de Lugol: Historia de su descubrimiento y aplicaciones didácticas. Educación química, 24(1), 31-36. Recuperado el 28 de noviembre de 2022, de http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0187-893X2013000100006&lng=es&tlng=es.
• Morfología de plantas vasculares. Plastidios. Facultad de Ciencias Agrarias http://www.biologia.edu.ar/botanica/tema8/8-4plastidios.htm
• ¿Dónde hay almidón? Experimentos Divertidos: http://www.qdm.fq.edu.uy/ExperimentosDivertidos-v01.pdf
• Zarlavsky, G., (2014). Histología Vegetal. Técnicas simples y complejas.